東北＞青森＞南部＞八戸＞ガーデニング工事＞エクステリア工事＞フジケン季節館

　つい先日、○○ラーメンオープンというチラシが入っていた。　まぁっ、よくあるフランチャイズ系のお店らしいが・・・。　最近やたらと目にするのが、看板やチラシに書かれた　｢こだわりの｣　｢究極の｣　｢がんこ○○｣　｢スープがなくなり次第・・・｣　等など白々しい広告。　一応これらの店には一度は行ってみるが、やはり二度と行く気がしない店が多い。　もちろん中には、今でも通っているなかなかのお店もあるが、ほんの一握りだけである。　まず、｢こだわりの｣　の店であるが、いったい何にこだわっているのか？　あんたは創業者かい？　と尋ねてみたいものだ。　自分のこだわりがないからフランチャイズだろうが・・・。　いずれ　｢究極の・がんこ○○｣　にも同じことが言える。　極めつけは　｢スープがなくなり次第閉店します｣　だ。　この看板を掲げてラーメン屋を営む知人がいたが、残念ながらその店はスープがなくなる前に店がなくなっていた。　脱サラして、ラーメンブームに乗ろうとしたのだが、いまだ行方知れず・・・。　スープのことはよく解らないが、こだわりとはどういうことなのか、究極とは、がんことはどういうことなのか、もっともっと探究すべきである。　
まずは広辞苑でも開いてみては？　

ふっ、と我に返る、　広辞苑・広辞苑どごさしまった？　少しこの辞書厚すぎるな！
さっぱり見つけれねぇじゃ。
　　　　

　１月２０日の独り言に、素人は色のきれいなピンク色のものを選ぶ、とありますが、写真のいくらは、ピンク色じゃあないですか？という質問が届いた。　
あぁー、どうしよう、こんなに反響があるとは(実は一件しかない、しかも知人ときた)
では、お教えしましょう。　写真は卵のう(卵を包んでいる袋)から卵を取り出して塩とめるま湯で、きれいに洗った状態の物です。　ですから卵のうに入っているときには外からみると、全体的に黒ずんでみえますよっーだ。　おい、斉藤わかったか！

では、調子に乗って、作り方を簡単にご説明しましょう。　今日は言葉が丁寧だ。　まずぬるま湯に塩を適当に入れ、卵のうからなるべく卵をつぶさないように、少しずつはずします。　二、三回ざるに移し変えながら、細かい筋をとりのぞいて、再びざるの上で水分をきります。写真1です。　次に醤油を適当(ひたひたになる所まで)に入れます。　さらに酒・みりんを(写真２・３)少々入れ適当に味見をして、お好みで調味料を加えてください。　あとは冷蔵庫で一晩寝かせると出来上がり・・・。　実に簡単ですね。　でも、ここで気をつけていただきたいのは、やはり、いくらの鮮度です。　鮮度が落ちているイクラは、かなり熱い湯でほどいても、なかなか柔らかく仕上がりません。　ゴムまりのようにブヨブヨしたり、卵のからが舌にのこったりと、あまり後味が良くありません。　後、お醤油は、良い物をお使いいただかないと、これまた、後味の悪いものになってしまいます。　私の場合仙台の○○醤油か、南郷村の○○醤油ときめております。　

なんか、ここまで来るとガーデニングとは、随分かけ離れて来たような　・・・　まぁシーズンオフですから、・・・　次回は鍋のお話なんぞ　・・・　

　うちの犬の名前が、タラだからサザエさん家のイクラちゃんと言う話ではない。　きのう、仕事中に行きつけの魚屋に寄ったら、超新鮮ないくらが入っていた。　もちろん生である。　スーパーなどで売られているイクラは、どうしても日にちがたち過ぎていて、なかなか新鮮なものには、ありつけない。　まとめ買いをするには便利ではあるが、お店の人との会話がないから、自分の目に頼るしかない。　はずれたらそれでおしまい。　素人はピンク色のきれいな色目のものを選ぶが、残念ながらそれは日にちが経ってトレーの下敷きに血液が吸い込まれてしまった証拠、新鮮な物はどちらかと言えば黒く血管もはっきりと見えている。　これが生イクラを選ぶコツなのだ。　では、味付けは？となると、私は絶対に醤油派である。　塩でもうまいが、私の場合幼い頃に亡くなった祖母が、冷たい廊下の棚の上にイクラが入ったかめが置いてあり、それを皆に内緒で食べさせてくれた味が忘れられず、それ以来イクラは醤油と決めている。　なかなか頑固である。　いわばお袋の、お袋の味なのだ。　優しかった祖母は、私が幼稚園の時７２歳で他界した。　たまに、８３歳になる、お袋に醤油浸けのイクラを持っていくと　｢淳のイクラが一番美味い｣　と褒めてくれる。　この年になっても褒められることは、なかなか嬉しいものである。　さて、夕べ仕込んだイクラは、なかなかの出来である。　明日の朝、熱いめしに、がばぁーとかけてっ・・・・と思ったら・・・・。

あらっ、めし炊くの忘れてた！　ガクッ　また、ラーメンか・・・・。　

　　　　　

　近頃どーも、独り言がパピッーと浮かんでこない？　この時期展示場にはお客様は来ないし、寒いから外には出たくないし、社員のほとんどはポスティングに出かけてしまい、朝夕の朝礼と終礼くらいしか顔を合わせないから、たいして話題もない。　寒さで思考回路も凍ってしまったのかも？　雪が積もった話をすれば津軽の人にばかにされるし、あーぁ、どこかにおもしろい話でもころがっていないかなぁー。

あーっ、いたーっ、めっけ、めっけ、目の前にころがってたよー。
うちのタラちゃん！　 尾も白かった。 うーっ、さぶっ　

　八戸には、食べられない、うめぇもんがある
へぃ、へぃ、へぃ、へぃ、へぃ、へぃ、へぃ、へぃ、・・・・・・　８へぃでした。　

　私は、らーめんマンである。　朝食にろくなおかずがない時や、飯がたまになかったりすると、６：２０開店の八戸駅の立ち食いそばでやっているラーメンをすすりに行く。　もっと若かったころは、これまた６：３１開店というラーメン屋に行っていたが、こちらは豚骨のぎとぎとラーメンで、最近体が受け付けなくなってきた。　やはり年と共に食も変わってきたのか、あっさりの醤油味が性に合うみたいだ。　私はこのそば屋では、ニヒルな男を装い一言も言わず淡々と食券を買い淡々と食し、哀愁を漂わせつつ、さりげなく立ち去ることを心がけていた。　たまに、そば屋のねえちゃんが、チャーシューを一枚サービスしてくれることがある。　しかしそれに対してもうつむき加減で何も言わない　・　が　・　心では感謝しているようなそぶりを見せながら淡々とこれまたラーメンをすする。　かれこれ２年になるが、いまだ知っている人とは会うことはなかった。　ところが、この間ちょっといつもの時間より遅くに入っていつものように、淡々とラーメンをすすっていると、真横から人の顔を覗き込むように、｢あれっ、社長でねーが！あっ、やっぱり社長だ！おい、おい、フジケンの社長いだ、社長いだ｣　と仲間にも声をかけ始めた。　まるで珍しいものを見るかのように、しかもでかい声で・・・○○通運の運ちゃん達である。　｢社長でも、こたらどごで、まんま食うのが？｣　と言われ不思議そうに五、六人に見つめられてはどうもバツが悪い。　彼らは決して悪気があってしゃべっているのではないことは、じゅうじゅう承知であるが、何か今まで自分が誰であるか当てたら、チャーシューねえちゃんに１００万円なんて、一人遊びをしていた自分がなくなってしまった。　６：２０からのチャーシューねえちゃんとの無言の会話は、もうない。

ちなみに私はらーめんマンであると同時にチャーシューマンでもあるのだ。　おれのチャーシューはうめどー(うまいよー)☆ただ今チャーシュー製作中

　皆様、明けましておめでとうございます。　昨年からの懸案でございました、個人的な年賀状は、昨年暮とりあえずお出しいたしました。　また、何年あるいは十数年に渡り、一方的に年賀状を下さっているSさん、Yさん今年もありがとうございました。

ここから独り言です。

ところで、年賀状を出すにあたり非常に困ったことがおきた。　それは、ここ数十年のつけが回ってきたのだろう。　出す相手がいないのだ。　いや居るには居るが住所がわからないと来たのだ。　今更、年賀状出したいんで住所教えてくれ、なんて言えないし、まぁこれも自業自得とあきらめる。　来年からは少しずつ枚数を増やせばいいことだから・・・。　ちなみに今年は１１枚出した。　会社間の儀礼的な年賀状じゃ、やはり面白くない、一ひねり二ひねりしているうちに、とうとう締め切りが(２５日)きてしまい１１枚止まりとなった。　

※悔しいことに、営業犬のタラとホシノの年賀状が１２枚と１枚うわてだった。